Kook de pasta koken volgens de gebruiksaanwijzing.
Kook intussen de eieren in ± 7 minuten bijna hard; laat ze schrikken en pel ze.
Halveer de eieren, wip de dooiers eruit en prak ze fijn.
Roer er de crème fraîche en de Parmezaanse kaas door en vul hiermee de holten van de eiwitten.
Verwarm de grill op de hoogste stand voor.
Verhit de olie in een koekenpan, bak de Spaanse peper ± 3 minuten en schep ze uit de pan.
Bak in het bakvet de knoflook in ± 2 minuten goudbruin en roer er de koriander door.
Giet de pasta af, schep de knoflookolie en de Spaanse peper erdoor, verdeel de pasta over 2 borden en maal er peper boven.
Gratineer de eieren vlak onder de grill ± 1 minuut en leg ze op de pasta.
Lekker met tomatensalade.