Perkedel atjeh

• Wrijf uien, knoflook, sambal, ketoembar en koenjit met elkaar tot een brij.
• Voeg asemwater toe en de sereh.
• Bak het kokosmeel onder goed roeren in een koekenpan of wadjan die met 1 eetlepel olie is ingesmeerd tot het gelijkmatig geel van kleur is.
• Meng het gehakt en kokosmeel met elkaar tot een homogene massa.
• Bak de kruidenbrij op in de olie.
• Draai balletjes van het gehakt mengsel en bak die in de olie gaar.
• Doe ze op een schaal en overgiet ze met het kruidenmengsel.

Magnetron:

• 5 eetlepels kokosmeel kunnen op een ovenvast bord in 4- 5 min. op 100% worden gebakken.
• Tussendoor omscheppen (bord wordt erg warm).
• Verwarm de olie in een grote schaal onafgedekt 3 min. op 100%.
• Schep de gewreven massa erdoor en verwarm deze onafgedekt 2 à 3 min. op 100%.
• Schep de massa uit de olie, kneed het kokosmeel door het gehakt en draai er dan balletjes van.
• Doe de balletjes terug in de schaal en verwarm ze onafgedekt 9 à 11 min. op 70%.
• Giet het kruidenmengsel over de balletjes.