Perzische Gortsoep met Wortel en Citroen

Perzische gortsoep is een romige, frisse soep met wortel, peterselie en citroen, perfect als lichte maar voedzame maaltijd.

Couverts 4

Kosten p.p. €2,10 per persoon

Totale tijd 40

Equipment

Kook de gort in de bouillon tot deze bijna gaar is.
Voeg de geraspte wortel en peterselie toe en laat kort meekoken.
Roer de room erdoor en laat nog even zacht pruttelen zonder te koken.
Breng op smaak met zout, peper en citroensap tot de gewenste frisheid is bereikt.

Gebruik bij voorkeur vers citroensap; dit geeft de soep een frissere en meer aromatische smaak.

Een frisse witte wijn met levendige zuren sluit mooi aan bij het lichte en romige karakter van deze soep.

Keuken Iraan