Perzische Gortsoep met Wortel en Citroen
Perzische gortsoep is een romige, frisse soep met wortel, peterselie en citroen, perfect als lichte maar voedzame maaltijd.
Equipment
- soeppan
Ingredients
- 100 gram gort goed gewassen
- 1 liter kippen- vlees- of groentebouillon
- 2 –3 wortelen geraspt
- ½ bosje peterselie fijngehakt
- 200 ml room
- Sap van 1 tot 1½ citroen
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
- Kook de gort in de bouillon tot deze bijna gaar is.
- Voeg de geraspte wortel en peterselie toe en laat kort meekoken.
- Roer de room erdoor en laat nog even zacht pruttelen zonder te koken.
- Breng op smaak met zout, peper en citroensap tot de gewenste frisheid is bereikt.
Notes & Wine Advice
Notities
Gebruik bij voorkeur vers citroensap; dit geeft de soep een frissere en meer aromatische smaak.Wijnadvies
Een frisse witte wijn met levendige zuren sluit mooi aan bij het lichte en romige karakter van deze soep.Nutrition values
Koolhydraten: 24 g | Eiwitten: 285 gr | Vet: 18 g | Protein: 6 g | Saturated Fat: 11 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g