Ga terug
–+ servings
Kom Perzische gortsoep met parelgort, wortel en verse kruiden, gegarneerd met een schijf citroen, geserveerd op een rustieke houten tafel met rauwe gort, hele wortelen, specerijen, brood en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Perzische Gortsoep met Wortel en Citroen

Perzische gortsoep is een romige, frisse soep met wortel, peterselie en citroen, perfect als lichte maar voedzame maaltijd.
Couverts4 porties
Preparation 10 minuten
Preparation time:30 minuten
Total time 40 minuten
estimated costs pp €2,10 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram gort goed gewassen
  • 1 liter kippen- vlees- of groentebouillon
  • 2 –3 wortelen geraspt
  • ½ bosje peterselie fijngehakt
  • 200 ml room
  • Sap van 1 tot 1½ citroen
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de gort in de bouillon tot deze bijna gaar is.
  • Voeg de geraspte wortel en peterselie toe en laat kort meekoken.
  • Roer de room erdoor en laat nog even zacht pruttelen zonder te koken.
  • Breng op smaak met zout, peper en citroensap tot de gewenste frisheid is bereikt.

Notes & Wine Advice

Notities

Gebruik bij voorkeur vers citroensap; dit geeft de soep een frissere en meer aromatische smaak.

Wijnadvies

Een frisse witte wijn met levendige zuren sluit mooi aan bij het lichte en romige karakter van deze soep.

Nutrition values

Calories: 285 kcal | Carbohydrates: 24 g | Protein: 6 g | Fat: 18 g | Saturated Fat: 11 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Groenten / Soep
Cuisine; Iraanse keuken