Peultjessalade met basilicum en geitenkaas
Ingrediënten
- enkele takjes verse basilicum
- 4 eetlepels olijfolie
- 1½ eetlepel dragonazijn
- mespunt Zaanse mosterd
- zout (versgemalen) zwarte peper
- 1 pak peultjes 300 gr, diepvries, Bonduelle
- 75 gram zachte geitenkaas Bettine Blanc
- ½ eetlepel roze peperbessen potje á 23 gr, Royal Mail
Instructies
- Neem de basilicumblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes in grove reepjes.
- Roer in een schaal de olie, azijn, mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Roer de basilicum erdoor.
- Schep de bevroren peultjes erdoor en laat ze in ± 3 uur ontdooien.
- Schep af en toe om.
- Snijd intussen de korstjes van de kaas en verkruimel de kaas.
- Schep de peultjessalade nogmaals om en strooi er de geitenkaas en de peperbessen over.
- Serveer deze salade bij gegrillde entrecote en risotto.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
