Pikante makreelmousse
Extra informatie: AllerHande december 2003 / snel te maken
Ingrediënten
- 1 pakje gerookte makreel 200 g
- 100 g verse roomkaas naturel bijv. MonChou
- 2 stengels bleekselderij
- ½ limoen
- 1½ eetlepel(s) sambal badjak
- 1 stokbrood
- 4 eetlepel(s) olie
Instructies
- Vel van makreel verwijderen en makreel boven schaal in stukjes verdelen.
- Roomkaas met vork door makreel prakken.
- Bleekselderij in smalle repen snijden en vervolgens in kleine blokjes.
- Blad bewaren voor garnering.
- Bleekselderij door makreelmousse mengen.
- Op smaak brengen met limoensap, ½ eetlepels sambal en eventueel wat zout en peper.
- Schaal afdekken met plasticfolie en in koelkast bewaren.
- Ovengrill voorverwarmen.
- Stokbrood schuin in dunne sneetjes snijden.
- Sneetjes dun besmeren met olie.
- Op rooster leggen en in midden van oven schuiven.
- Sneetjes in 1-2 minuten aan beide zijden goudbruin en knapperig roosteren.
- Toast laten afkoelen en tot gebruik in luchtdichte trommel bewaren.
- Toastjes besmeren met makreelmousse en op schaal leggen.
- Op elk toastje mespunt sambal scheppen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
