Pittige Bruine Bonensoep met Rookspek en Lombok
Pittige bruine bonensoep is een stevige soep met bruine bonen, rookspek en kruiden, perfect als verwarmende maaltijd.
Equipment
- Grote soeppan
Ingrediënten
- 500 gram verse bruine bonen of dubbele hoeveelheid uit blik
- 2 kruidnagels
- 1 daun salam
- 2 liter water
- 1 lombok in ringen
- ½ prei in ringen
- 1 grote ui in ringen
- 6 stengels selderij fijngesneden
- 1 eetlepel peterselie fijngehakt
- 150 gram mager rookspek in reepjes
- 1 teentje knoflook fijngemaakt
- Olie om in te bakken
- Zout naar smaak
Instructies
- Week verse bonen een nacht en kook ze daarna gaar in het water met wat zout.
- Gebruik je bonen uit blik, verminder dan de hoeveelheid water en kook ze niet voor.
- Fruit de knoflook, ui, lombok, prei, selderij en het rookspek in hete olie tot alles geurig is.
- Voeg dit mengsel samen met de kruidnagels en daun salam toe aan de bonen en laat de soep ongeveer 10 minuten zacht doorkoken terwijl je goed roert.
- Werk af met fijngesneden peterselie en serveer heet.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Verwijder de kruidnagels en het salamblad voor het serveren zodat de smaak niet te dominant wordt.Wijnadvies
Kies voor een soepele Merlot. Deze druivensoort heeft zacht fruit en milde tannines die mooi aansluiten bij het rokerige spek en de kruidige warmte van de soep.Voedingswaarden
Calories: 470 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 22 g | Vet: 24 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 3 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
