Verwarm de oven voor op 175°C.

Meng in een kom de notenmelange met olijfolie, paprikapoeder, cayennepeper en een snufje zeezout.

Verdeel het notenmengsel gelijkmatig over een bakplaat.

Rooster de noten in het midden van de oven gedurende 5-7 minuten, of tot ze lichtbruin kleuren.

Haal de geroosterde noten uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.

Bereidingswijze (wok):

Verhit een droge wok op middelhoog vuur.

Voeg de notenmelange toe aan de hete wok, samen met de olijfolie, paprikapoeder, cayennepeper en een snufje zeezout.

Rooster de noten in de wok gedurende 2-3 minuten, waarbij je ze regelmatig omschudt of omschept met een houten spatel.

Haal de geroosterde noten uit de wok en doe ze over in een schaaltje.

Laat de noten iets afkoelen voordat je ze serveert.