Pittige Kapucijnerschotel met Gehakt en Salami
Deze pittige kapucijnerschotel met gehakt, spek en salami is hartig, vol en verwarmend. Een stevige maaltijd boordevol groenten en karakter, ideaal voor koude dagen.
Equipment
- Keukenmes
Ingredients
- 1 el boter
- 1 el mosterd
- 1 dl pils of bier
- 1 paprika in stukjes
- 1 pot jonge kapucijners uitgelekt
- 1 ui gesnipperd
- 100 g gehakt
- 100 g salami in stukjes
- 200 g krielaardappels in vieren
- 50 g magere spekblokjes
- Cayennepeper
- Zout
Instructions
- Verhit de boter in een braadpan en bak de spekblokjes drie minuten zachtjes.
- Voeg de gesnipperde ui en paprikastukjes toe en bak twee minuten mee.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul in ongeveer vier minuten.
- Snijd de salami in stukjes en de krielaardappelen in vieren.
- Schep beide door het gehaktmengsel en bak drie minuten verder.
- Voeg het bier, zout en cayennepeper toe en laat het gerecht met deksel op de pan tien minuten zachtjes stoven.
- Laat ondertussen de kapucijners uitlekken in een zeef.
- Schep ze door het aardappelmengsel en laat het geheel nog drie minuten doorwarmen.
- Haal de pan van het vuur en roer de mosterd erdoor.
- Serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze schotel met een lepel grove mosterd en wat augurk of zilveruitjes voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Probeer dit gerecht eens met een glas Zinfandel. De krachtige en kruidige tonen van deze wijn passen perfect bij het robuuste karakter van dit winterse gerecht. Zoals men zegt: “Zinfandel maakt van hartig eten een feestje.”
Nutrition values
Calories: 580 kcal | Carbohydrates: 26 g | Protein: 29 g | Fat: 38 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g