Go Back
–+ servings
Een rustieke houten tafel met een bord pittige karbonade, geglazuurd in een rijke, donkere ketjapsaus. De karbonade is gegarneerd met rode chilipeper en verse koriander. Een bijgerecht van gestoomde rijst en roergebakken groenten maakt het gerecht compleet. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.

Pittige Karbonade in Ketjapsaus

Malse karbonade in een smaakvolle, pittige ketjapsaus, perfect met rijst en een frisse salade.
Couverts2 personen
Preparation time:40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ½ dl water
  • 1 theelepel cajunkruiden
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 2 schouderkarbonades
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 5 eetlepels ketjap manis
  • ½ ui
  • Chinese vijfkruidenpoeder

Instructions

  • Bestrooi de karbonade aan een kant met cajunkruiden.
  • Bestrooi de andere zijde met Chinese vijfkruidenpoeder.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan.
  • Bak de karbonades aan beide zijden lichtbruin.
  • Haal de karbonades uit de pan.
  • Pers de knoflook boven de braadpan.
  • Voeg de gesnipperde ui toe.
  • Bak de ui glazig.
  • Doe de karbonades terug in de pan.
  • Voeg de ketjap manis, sambal, kerriepoeder en water toe.
  • Laat het geheel 30 minuten zachtjes sudderen met het deksel schuin op de pan.
  • Keer de karbonades regelmatig om.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met gekookte rijst en een frisse salade.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een Beaujolais.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 30 g | Fat: 25 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Stoofpot / Varkensvlees
Cuisine; Indonesische keuken