Pittige kip kerrie
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 3 gesnipperde teentjes knoflook
- 2 eetlepel(s) olie
- 1 paprika
- 1 ½ eetlepel(s) kerrie
- 1 eetlepel(s) sambal oelek
- 1 zure gesnipperde appels
- 1 flinke kip
- rozijnen
Instructies
- Bak de ui en de knoflook in de hete olie tot ze bruin worden.
- Voeg er de gesnipperde paprika aan toe en bak die 1 minuut mee.
- Verkruimel het bouillonblokje, voeg dat eraan toe en roer er de kerrie en de sambal door.
- Snipper de appel, snijd de kipfilet in reepjes en voeg beide eraan toe.
- Roer er zoveel water door dat na 15 minuten sudderen een saus is ontstaan.
- Voeg de laatste minuut een kopje gewelde rozijnen toe.
- Serveer met rijst en (verse!) ananas.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
