Pittige Mosselcocktail met Frisse Tomatensaus
Een verfrissende mosselcocktail met knapperige groenten, pittige tomatensaus en een vleugje tabasco voor extra pit.
Ingrediënten
- 1,5 kg verse mosselen
- 1 bosje peterselie fijngehakt
- 1 citroen sap
- 3 eetlepels tomatenketchup
- 4 theelepels zure room
- 4 eetlepels paprika uit pot
- 8 blaadjes sla
- 200 g erwten diepvries
- Tabasco naar smaak
- Vloeibare zoetstof naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Kook de mosselen in licht gezouten water tot de schelpen openstaan.
- Laat de mosselen volledig afkoelen en haal ze uit de schelpen.
- Was de slablaadjes, dep ze droog en verdeel ze over 4 cocktailglazen of schalen.
- Leg afwisselend een laagje mosselen, paprika en erwten op de sla in de glazen of schalen.
- Hak de peterselie fijn.
- Meng in een kom de tomatenketchup, zure room, citroensap, zout, vloeibare zoetstof, tabasco en peterselie tot een gladde saus.
- Proef en breng de saus verder op smaak.
- Giet de saus over de mosselcocktails.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met knapperig stokbrood en een partje citroen voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 26 g | Vet: 8 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
