Pittige mosselen met tomaat en chorizo
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 100 gram chorizo
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 vleestomaten
- 1 dl witte wijn
- 1 stokbrood
Instructies
- Zet ruim van te voren de mosselen in ruim water met zout.
- Haal indien nodig de baarden van de mosselen.
- Pel en snipper de ui en knoflook.
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Haal het vel van de chorizo en snijd in plakjes.
- Verhit een scheutje olie in een ruime (braad) of mosselpan.
- Voeg de chorizo toe en bak zachtjes uit.
- Voeg de ui en knoflook toe.
- Voeg de mosselen en tomaten toe en blus af met de witte wijn.
- Doe de deksel op de pan en kook de mossel totdat ze open staan.
- Schud af en toe de pan om.
- Serveer de mosselen met stokbrood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
