Pittige Oosterse Varkenshaas met Pindasaus
Malse varkenshaas gemarineerd in Oosterse smaken, geserveerd met een pittige zelfgemaakte pindasaus.
Ingrediënten
- 1 bosuitje
- 1 eetlepel gembersiroop Royal Mail
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 varkenshaasje ± 300 gr
- 3 eetlepels olie
- 25 gram ongezouten pinda's
- 1 kleine rode Spaanse peper
- 100 gram satésaus pot
- 1 zakje mix voor satémarinade 40 gr, Conimex
- 80 ml water
Instructies
- Roer in een kom de marinademix, 1 eetlepel olie, de ketjap manis en de gembersiroop goed door elkaar.
- Snijd de varkenshaas in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
- Schep de plakjes varkenshaas door de marinade en laat ze ongeveer 15 minuten intrekken.
- Maak de rode Spaanse peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd de peper in dunne reepjes.
- Hak de ongezouten pinda's fijn.
- Snijd het bosuitje in dunne ringetjes.
- Verwarm 2 borden voor.
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan.
- Bak de reepjes rode peper en de bosui ongeveer 1 minuut zachtjes in de hete olie.
- Voeg 80 ml water en de satésaus toe aan de pan.
- Verwarm het geheel al roerend tot een gladde en warme saus ontstaat.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan.
- Bak de gemarineerde plakjes varkenshaas in ongeveer 4 minuten bruin en gaar, keer ze halverwege.
- Roer de overgebleven koude marinade en de fijngehakte pinda's door de warme satésaus.
- Verwarm de saus nog ongeveer 1 minuut goed door.
- Leg de gebakken plakjes varkenshaas op de voorverwarmde borden.
- Schenk de pittige pindasaus over de varkenshaas en serveer eventueel wat saus ernaast.
- Serveer direct, eventueel met rijst of nasi goreng, kroepoek, komkommersla en atjar tjampoer.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Garneer met extra gehakte pinda's en verse korianderblaadjes.
Wijnadvies:
Een fruitige rosé of een lichte rode wijn zoals een Beaujolais kan goed passen bij de Oosterse smaken en de pindasaus.
Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 40 g | Vet: 30 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
