Pittige Surinaamse pindasoep met bakbanaan en gember

Pittige Surinaamse pindasoep met bakbanaan, gember en romige pindakaas.

Porties: 4 porties

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd: 38 minuten minuten

!ndicatie €2,30

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

soeppan
snijplank
koksmes
houten lepel

Ingrediënten

▢ 2 sjalotten fijngesneden
▢ 1 eetlepel olie
▢ 1 theelepel geraspte gemberwortel
▢ 2 ontvelde tomaten in stukjes
▢ 1 liter kippenbouillon
▢ 1 blaadje laurier
▢ ½ theelepel pimentpoeder
▢ ½ theelepel komijnpoeder
▢ 1 bakbanaan in blokjes
▢ 350 gram pindakaas
▢ 2 eetlepels fijngesneden selderij
▢ 1 Madame Jeanette

Instructies

Bak de sjalotten ongeveer 5 minuten in de olie.
Voeg gember en tomaat toe en bak circa 3 minuten mee.
Schenk de kippenbouillon erbij en voeg laurier, piment, komijn en de bakbanaan toe.
Breng aan de kook en laat de soep ongeveer 30 minuten zacht doorkoken.
Roer de pindakaas los met wat hete bouillon en meng door de soep.
Voeg selderij en de Madame Jeanette toe en laat nog 10 minuten koken.
Verwijder de peper voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

De Madame Jeanette is zeer pittig. Houd je van milder? Laat de peper korter meekoken of gebruik slechts een halve. Voor extra vulling kun je stukjes kip toevoegen.

Wijnadvies

Bij deze kruidige soep past een aromatische witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een lichtzoete Riesling; het subtiele restzoet tempert de pittigheid en houdt het geheel mooi in balans.