Poffertjes 2
Equipment
- Poffertjespan
Ingrediënten
- 65 gram bloem
- 65 gram boekweitmeel
- 1 mespunt zout
- 5 gram gist
- 2-2 ½ dl lauwe melk
- 1 klein ei
- gesmolten boter
- 100 gram boter verdeeld in 4 stukken
- gezeefde poedersuiker
Instructies
- Doe de bloem met het boekweitmeel en het zout in een kom.
- Maak in een kommetje de gist met 3 eetlepels lauwe melk tot een vloeibaar papje aan.
- Maak een kuiltje in het bloemmengsel, giet hier de aangemaakte gist in en voeg het ei toe.
- Doe er dan 1 1/2 dl lauwe melk bij en roer het geheel met een houten lepel of met een mixer met deeghaken vanuit het midden tot een dik, glad mengsel.
- Verdun het geleidelijk met de rest van de lauwe melk en roer tot een gladde, luchtige massa is ontstaan.
- Laat het beslag afgedekt op een lauwwarme plaats 1 uur rijzen.
- Verwarm de poffertjespan.
- Bestrijk de kuiltjes met de gesmolten boter, roer deze niet door, maar gebruik bij voorkeur het heldere gedeelte.
- Roer het gerezen beslag vooral NIET door.
- Vul de kuiltjes snel achter elkaar voor de helft met beslag en bak de poffertjes op tamelijk hoog vuur goudbruin.
- Keer ze met een vork als de bovenkant droog is.
- Verwarm de borden en leg op elk bord 1 portie.
- Leg het stuk boter in het midden en bestrooi de poffertjes dik met poedersuiker
--------------------------------------------------------------------------------------------------
