Meng de azijn met de olie, de marsala, de jeneverbessen, de ui en de wortel en peper en zout en marineer de kip hierin gedurende 4 uur.

Haal de kip uit de marinade, droog hem af en bak hem bruin aan alle kanten.

Doe de kip in een ovenschaal en giet de marinade erover.

Bak de kip een half uur op 190 graden in de oven.

Kook de marinade in en giet deze over de kip alvorens hem te serveren.