Pompoensoep met Geroosterde Pompoenzaden

Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Bestrijk de blokjes met olijfolie, bestrooi ze met zout en peper en rooster ze in de oven tot ze zacht zijn.

Verhit wat olijfolie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

Voeg de geroosterde pompoen, komijn, kaneel en groentebouillon toe.

Breng aan de kook en laat sudderen tot de pompoen helemaal zacht is.

Pureer de soep met een staafmixer tot hij glad is.

Voeg zout en peper naar smaak toe.