Poolse Noten Nieuwjaarskoek
Een rijk gevulde Poolse koek met noten en rozijnen, perfect voor Nieuwjaar. Het lekkerst als hij enkele weken van tevoren wordt gebakken.
Ingrediënten
- 150 gram bloem
- 1 eetlepel kaneel
- 1 eetlepel kruidnagel
- 250 gram amandelen of gemengde noten, geen hazelnoten
- 250 gram fijne suiker
- 250 gram rozijnen
- 5 eieren
- Zout
Instructies
- Vet een vlaaivorm in en bestuif met bloem.
- Scheid de eieren.
- Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
- Klop de dooiers met de suiker tot een lichtgeel lint.
- Schep de kruiden, noten, rozijnen en bloem door het dooiermengsel.
- Spatel de eiwitten er luchtig doorheen.
- Bak de koek 50 minuten op 150°C.
- Snijd de koek in repen en laat afkoelen.
- Bewaar de koek in een afgesloten koekblik.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de koek als onderdeel van een Nieuwjaarsbrunch of als zoete traktatie bij de koffie.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Tokaji, past goed bij de rijke smaken van de koek.
Voedingswaarden
Calories: 300 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 8 g | Vet: 15 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
