Potage Thourins

Snij de uien in ringen.

Bak ze in de boter aan.

Voeg, als ze beginnen te kleuren, de bloem toe en laat meebakken tot de uien voldoende kleur hebben.

Vog dan de melk toe en flink wat zout.

Laat 20 minuten zachtjes koken.

Maak een liaison van eiedooiers en room en voeg deze, van het vuur af, toe aan de soep.