Verwarm de oven voor op 190°C boven-/onderwarmte en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking voor.

Rol het deeg uit, haal het bakpapier eraf en leg het in de ingevette taartvorm.

(Als alternatief kan het deeg met het meegeleverde bakpapier direct in de vorm worden gelegd, dan is invetten niet nodig.

)

Klop de eieren, mascarpone, roquefort, nootmuskaat, peper en zout los in een kom en giet het mengsel over de bodem.

Leg de prei met de platte kant op de vulling.

Vul de quiche met de overgebleven stukken prei en bestrooi met peper en tijmblaadjes.

Bestrijk de prei met olijfolie.

Bestrijk de rand van de quiche met geklutst ei en bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 35 minuten, of tot de quiche goudbruin en gaar is.

Bestrooi de quiche na het bakken met verse tijm.