Roerbakmix (uit pakje) met 100 ml koud water mengen en enkele minuten laten wellen.
Aubergine wassen en in blokjes snijden.
Prei schoonmaken en in ringen snijden.
In wok olie verhitten en gehakt rulbakken.
Vleeskruiden (uit pakje) en aardappels toevoegen en 5 minuten bakken.
Aubergine en prei toevoegen en 3 minuten meebakken.
Gewelde roerbakmix toevoegen en schotel in 5 minuten gaarbakken.
Laatste minuut olijfplakjes toevoegen.