In grote koekenpan met antiaanbaklaag olie verhitten.
Aardappel toevoegen en al omscheppend ca. 5 min. bakken.
Roerbakgroenten toevoegen en ca. 3 min. meebakken.
In kom eieren loskloppen met melk, zout en peper.
Eiermengsel bij aardappelgroentemengsel schenken.
Ei op matig vur ca. 20 min. laten stollen.
Appel wassen, in vieren snijden klokhuis verwijderen en in plakjes snijden.
Appel mengen met veldsla en dressing.
Omelet met salade serveren.