Provençaalse Gehaktballetjes met Kruiden en Pijnboompitten
Geniet van smaakvolle Provençaalse gehaktballetjes met knoflook, verse kruiden en pijnboompitten – perfect voor een mediterrane maaltijd!
Ingrediënten
- 400 g gehakt bij voorkeur grof gemalen
- 1 ei
- 40 g pijnboompitten
- 3 tenen knoflook
- 2 rode uien
- Handjevol peterselie
- Handjevol koriander
- Handjevol bieslook
- Snufje peper en zout
- Boter of olie om in te bakken
- Bloem of paneermeel
Instructies
- Doe het gehakt, ei, pijnboompitten, zout en peper in een mengkom.
- Snijd tweederde van de rode ui in grove stukken en houd het andere deel apart.
- Hak het apart gehouden deel van de ui extra fijn en voeg dit toe aan het gehakt.
- Pureer de knoflook.
- Verwijder de steeltjes van de peterselie en koriander en hak ze fijn, samen met de bieslook.
- Voeg deze kruiden en knoflook toe aan het gehakt.
- Kneed alle ingrediënten zorgvuldig door het gehakt.
- Vorm gehaktballetjes en duw voorzichtig de lucht eruit om barsten tijdens het bakken te voorkomen.
- Rol de gehaktballetjes één voor één door bloem of paneermeel voor een krokante korst.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en voeg eventueel een klontje boter toe.
- Bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten, regelmatig omdraaiend tot ze rondom bruin zijn.
- Voeg de resterende grof gesneden ui toe aan de pan en roer deze door de gehaktballetjes.
- Verlaag het vuur en laat nog 5 minuten sudderen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Provençaalse gehaktballetjes met een frisse salade, couscous of aardappelpuree voor een volledige maaltijd.
Wijnadvies:
Deze Provençaalse gehaktballetjes passen goed bij een lichte en fruitige rode wijn, zoals een Côtes du Rhône of een Beaujolais.
Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 28 g | Vet: 22 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
