Quiche met Zalm en Spinazie
Vergeet de traditionele quiche Lorraine en omarm de zee! Deze quiche met zalm en spinazie is een ware culinaire droom. De combinatie van de hartige, romige vulling met de ziltige zalm en de aardse spinazie is zo verslavend lekker dat je al snel een tweede stuk pakt. Het is het perfecte excuus om de oven aan te zetten en een avondje te cocoonen.
Ingredients
- 1 rol Vers bladerdeeg
- 200 g Verse spinazie
- 1 teentje Knoflook fijngehakt
- 3 Eieren
- 200 ml Room
- 1 eetlepel Mosterd
- Peper en zout naar smaak
- 125 g Zalm in blokjes gesneden
- 75 g Gerookte zalm in grove stukken gesneden
- 3 eetlepels Pijnboompitten
- 60 g Geraspte belegen kaas
- 1 eetlepel Boter om in te vetten
- 1 eetlepel Plantaardige olie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C en laat het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Vet een bakblik in met boter en rol het bladerdeeg uit.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.
- Verhit de olie in een pan en bak hierin de spinazie samen met de knoflook tot de spinazie is geslonken.
- Laat het mengsel goed uitlekken in een zeef om overtollig vocht kwijt te raken.
- Klop de eieren los met de room, mosterd, peper en zout.
- Verdeel de verse en gerookte zalm over de bodem van het bladerdeeg.
- Schep de uitgelekte spinazie eroverheen en strooi 1 eetlepel pijnboompitten over de vulling.
- Giet het eimengsel gelijkmatig over de vulling en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de quiche in het midden van de oven gedurende ongeveer 35 minuten, of tot hij goudbruin en gaar is.
- Strooi de resterende pijnboompitten over de quiche en bak nog eens 15 minuten tot ze lichtjes geroosterd zijn.
- Laat de quiche even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Deze quiche is een maaltijd op zich, maar een eenvoudige, frisse salade met wat rucola en een lichte vinaigrette is de perfecte aanvulling. Wil je het extra feestelijk maken? Serveer de quiche dan met een takje dille.Wijnadvies:
Bij zo'n veelzijdige en romige quiche met zalm en spinazie heb je een wijn nodig die de smaken mooi in balans brengt. Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Chardonnay, is de perfecte match. De zachte tonen van de wijn vullen de romigheid van de vulling aan, terwijl de frisse afdronk de rijkdom van de zalm doorbreekt. Een perfecte combinatie voor een avond vol comfort food.Nutrition values
Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 23 g | Fat: 38 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 1 g