Raapstelenstamppot met Zoete Aardappel, Hazelnoten en Oude Kaas
Een romige stamppot met zoete en kruimige aardappelen, frisse raapstelen, geroosterde hazelnoten en een krokant korstje van oude kaas.
Equipment
- Grill of oven
Ingrediënten
Instructies
- Kook de aardappelen en zoete aardappel in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Giet af en stamp fijn met boter en melk tot een gladde, maar stevige puree.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Rooster intussen de hazelnoten in een droge koekenpan lichtbruin en hak ze grof.
- Snijd de worteltjes van de raapstelen en snijd de bladeren grof.
- Roer de raapstelen en ¾ van de hazelnoten door de puree.
- Schep de stamppot in grote kommen en strijk de bovenkant glad.
- Meng de rest van de hazelnoten met de geraspte oude kaas en strooi dit over de stamppot.
- Grill onder een hete grill tot een goudbruin, knapperig korstje ontstaat.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een scheutje balsamico voor extra smaakdiepte of wat extra geraspte oude kaas bij het opdienen.
Wijnadvies:
Een frisse, licht houtgerijpte witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de romige textuur en de nootachtige smaak van dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 620 kcal | koolhydraten: 80 g | Protein: 15 g | Vet: 22 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 12 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
