Klop met een mixer het ei, de bloem, de melk en het zout ½ minuut in een kom en voeg daarna steeds wat geraspte aardappel toe tot alles tot een beslag is verwerkt.
Verhit in een koekenpan een dun laagje olie.
Gebruik 1 eetlepel beslag voor kleine koekjes en 3 eetlepels voor grote.
Laat het beslag dun uitlopen en bak de koekjes aan beide kanten bruin en knapperig.
Notes & Wine Advice
Dien ze op met jam, keukenstroop of als hoofdgerecht met groenten en vlees.