Ratatouille met Gehakt en Franse Kruiden
Een hartige ratatouille met gehakt, paprika, courgette en tomaat – een warme Franse klassieker die barst van de mediterrane smaken en heerlijk combineert met rijst of aardappelpuree.
Ingredients
Instructions
- Smelt de helft van de boter in een braadpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
- Haal ze uit de pan en zet apart.
- Verhit de resterende boter in dezelfde pan en fruit de gesnipperde uien en knoflook tot ze glazig zijn.
- Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes.
- Schil de courgettes en snijd ze in plakjes.
- Snijd de prei in ringen en voeg alle groenten toe aan de pan.
- Laat dit geheel op laag vuur rustig stoven tot de groenten bijna gaar zijn.
- Snijd de tomaten in stukjes en voeg ze samen met het gehakt toe aan de pan.
- Breng op smaak met peper, zout en tijm.
- Laat het gerecht nog even pruttelen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Serveer warm met rijst, aardappelpuree of stokbrood.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze geurige ratatouille met een schep romige aardappelpuree of rijst en garneer met verse peterselie voor extra kleur.
Wijnadvies:
Een glas Côtes-du-Rhône is perfect bij dit gerecht. De volle, kruidige smaak van de wijn sluit prachtig aan bij de gestoofde groenten en het hartige gehakt.
Liever een witte wijn? Dan past een verfrissende Chardonnay uitstekend.
Liever een witte wijn? Dan past een verfrissende Chardonnay uitstekend.
Nutrition values
Koolhydraten: 12 g | Eiwitten: 520 gr | Vet: 40 g | Protein: 30 g | Sodium: 1.6 mg | Sugar: 7 g