Maak ui, koenjit- en djahé wortel zeer fijn in een vijzel of keukenmachine.
Roer door dit papje de sambal, laos, sereh, djeroek poeroet en ketoembar.
Meng dit geheel door het vlees en giet de kokosmelk erbij.
Breng het geheel aan de kook en laat het vlees boven laag vuur zachtjes gaar stoven (ca. 2 uur).
Bak ondertussen de geraspte kokos in een droge koekenpan boven laag vuur hazelnootbruin.
Maal het dan in een keukenmachine nog fijner en voeg het aan het vlees toe. Laat het gerecht koken tot de olie boven komt drijven.
Draai het vuur dan laag en laat de saus onder voortdurend omscheppen inkoken tot ze de gewenste dikte heeft.