De bloem mengen met water, zout en het ei.
Van dit beslag dunne pannenkoeken bakken in een middelgrote koekenpan.
Fruit de ingrediënten m.u.v. de koffiemelk of santen in wat olie.
Voeg dan de melk of santen toe en laat dit alles gaar sudderen tot het vocht verdampt is en iets droog wordt.
Dit vulsel in een pannenkoek doen en opvouwen in een rechthoek.
Daarna dichtplakken met eiwit.
Voor het opdienen de Risolles wentelen in paneermeel en bakken in heet frituurvet.
Als saus de pangsitsaus gebruiken.