Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in ca. 20 minuten gaarkoken.
Quorn bestrooien met zout en peper.
In koekenpan helft van boter verhitten en quornstukjes in ca. 4 minuten gaarbakken.
In pan port, rodekool en cranberry-compote verwarmen.
Aardappels fijnstampen met rest van boter.
Koolmengsel en quorn door aardappels mengen.
Stamppot op smaak brengen met zout en peper.
Wijnadvies: Kangaroo Ridge Rosé