Ga terug

Rodekoolsalade

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram rodekool fijngesneden
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 2 theelepels suiker
  • ½ theelepel karwijzaad
  • 3 eetlepels maïsolie
  • 1 kleine appels
  • 2 eetlepels walnoten grof gehakte
  • zout
  • peper

Instructies

  • Roer in een kom een sausje van het citroensap, de azijn, de suiker, het karwijzaad, een snufje zout en peper en de olie en schep er de rodekool (al dan niet 2 minuten geblancheerd, koud gespoeld en goed uitgelekt) door.
  • Schil de appel en verwijder het klokhuis.
  • Snijd de appelparten in stukjes en schep die door de rodekool.
  • Strooi de walnoten erover en laat de rodekoolsalade afgedekt enkele uren in de koelkast intrekken.

Notes & Wine Advice

variatie:

Roer er voor een pittigere dressing nog een theelepel geraspte mierikswortel (uit een potje) of ½ theelepel milde paprikapoeder of een paar in stukjes gesneden augurkjes door. Roer voor een zoetigere rodekool i.p.v. suiker 2 eetlepels rodebessengelei of cranberrycompote door het sausje.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Salade