Rodekoolsalade met walnoot en sinaasappel
Een frisse en kleurrijke salade met rode kool, knapperige walnoten en een sherry-walnootdressing, perfect als lunch of licht voorgerecht.
Ingrediënten
Instructies
- Rozijnen een uur in water laten wellen.
- Rode kool schoonmaken en heel fijn snijden.
- Cichoreiknol schoonmaken, halveren, stronk verwijderen en in dunne repen snijden.
- Kool en cichorei goed wassen en droog slingeren.
- Rode kool zouten en met de handen kneden.
- Saus maken van sherryazijn, suiker, zout en peper.
- Al roerend de walnootolie toevoegen.
- Kool, cichorei en rozijnen door de saus mengen.
- Walnoten grof hakken en over de salade strooien.
- Salade garneren met partjes sinaasappel.
- Serveren met pommes parisien.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met pommes parisien en wat extra walnootolie voor extra smaak. Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichtzoete Riesling.
Serveer met pommes parisien en wat extra walnootolie voor extra smaak. Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichtzoete Riesling.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 5 g | Vet: 26 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 11 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
