Roergebakken asperges met kip en peultjes
Roergebakken asperges met kip en peultjes is een snel en smaakvol wokgerecht met frisse groenten en malse kip.
Ingrediënten
Instructies
- Schil indien nodig het onderste deel van de groene asperges en snijd ze in stukken.
- Kook de asperges kort beetgaar en laat uitlekken.
- Blancheer de peultjes kort en laat ook uitlekken.
- Snijd de kipfilet in reepjes.
- Verhit boter en olie in een pan en bak de kip in porties goudbruin.
- Haal uit de pan en houd warm.
- Voeg knoflook en gember toe aan het bakvet en bak kort.
- Voeg asperges, peultjes en sojasaus toe en roerbak enkele minuten.
- Doe de kip terug in de pan en voeg de rijstwijn toe.
- Verwarm alles goed door en breng op smaak met zout.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer dit gerecht met mihoen of jasmijnrijst voor een complete maaltijd. Garneer eventueel met extra verse kruiden of een beetje sesamzaad voor extra smaak.Variaties:
Vervang de kip door garnalen of tofu voor een andere variant. Ook kun je paprika of taugé toevoegen voor extra groenten. Voor een pittigere versie kun je een beetje chili toevoegen.Wijnadvies:
Bij dit Aziatische gerecht past een frisse witte wijn zoals een Riesling perfect. Deze wijn sluit mooi aan bij de frisse en kruidige smaken. Ook een aromatische Gewürztraminer werkt verrassend goed. En eerlijk… bij een wokgerecht mag een tweede glas gewoon, want je hebt toch al in één pan gekookt 😉Nutrition values
Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 14 g | Protein: 34 g | Fat: 24 g | Saturated Fat: 7 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g