Roergebakken garnalen met mango

Garnalen droogdeppen met keukenpapier.
In kom eiwit loskloppen met 1 eetlepel sesamolie, 1 theelepel zout en peper naar smaak.
Garnalen erdoor scheppen en 10 minuten laten staan.
Met dunschiller mango schillen.
Vruchtvlees in plakken van pit snijden en plakken in stukken van 3-4 cm snijden.
In wok arachideolie verhitten.
Garnalen erdoor scheppen en al omscheppend in 2 minuten gaar laten worden.
Met schuimspaan garnalen op bord scheppen.
Olie in hittebestendige kom schenken en laten afkoelen (wordt niet meer gebruikt).
In wok 1 eetlepel sesamolie verhitten en gember en knoflook roerbakken tot ze gaan geuren.
Garnalen met sheery en mango erdoor scheppen en alles 1-2 minuten roerbakken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Bieslook en koriander erover strooien. Lekker met rijst of mihoen.

Equipment