Rollade met abrikozen van Allerhande

Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
In kommetje appelstroop, mosterd en kaneelpoeder door elkaar roeren.
Rollade rondom met stroopmengsel bestrijken.
Ui pellen en grof snipperen.
Bleekselderij schoonmaken, wassen en in dunne plakjes snijden.
In braadzak ui, bleekselderij en abrikozen door elkaar scheppen.
Rollade erop leggen.
Cider erbij schenken.
Braadzak met binder afsluiten.
In schaal leggen. In bovenkant van zak enkele gaatjes prikken.
In midden van oven rollade in 40 minuten gaar braden.
Uit oven gaatje in braadzak knippen en vocht in steelpan schenken.
Op hoog vuur onafgedekt 5 minuten laten inkoken.
Intussen rollade uit braadzak nemen, op bord leggen en onder aluminiumfolie warmhouden.
Slagroom door ingekookt vocht roeren en 3 minuten laten koken tot licht gebonden saus ontstaat.
Op smaak brengen met zout en peper.
Abrikozenmengsel op platte schaal leggen.
Rollade met scherp mes in plakken snijden en op abrikozen leggen.
Saus overdoen in sauskom en apart bij rollade serveren.

Equipment