Romige Aardappeltaart
Serveer de romige aardappeltaart als hartig bijgerecht bij hoofdgerechten, salades of gewoon op zichzelf als smaakvolle traktatie.
Equipment
- Stoomovenpan
Ingrediënten
- 850 gram vastkokende aardappelen geschild en in dunne schijfjes gesneden
- 200 ml room
- 6 eieren
- 2 teentjes knoflook gehakt
- Peper uit de molen
- Zeezout
Instructies
- Snijd de aardappelen met behulp van een keukenmachine of mandoline in dunne plakjes van ongeveer 2 mm dik.
- Was de plakjes om overtollig zetmeel te verwijderen.
- Meng in een kom de room, eieren en gehakte knoflook.
- Breng op smaak met peper uit de molen en een snufje zeezout.
- Meng dit mengsel vervolgens door de aardappelschijfjes tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Bekleed een stoomovenpan met gaatjes van 1,5 liter ruim met vetvrij papier.
- Verdeel de aardappelplakjes met het roommengsel gelijkmatig over de beklede stoomovenpan.
- Dek de pan af met vetvrij papier en schuif het geheel in de stoomoven.
- Stoom op 100°C gedurende 35-40 minuten, of totdat de aardappeltaart gaar en goudbruin is.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc past goed bij de romige aardappeltaart en versterkt de smaakbeleving.Optioneel:
Strooi wat geraspte kaas over de taart zodra hij klaar is en gratineer deze kort onder de grill voor een heerlijke, knapperige topping.Nutrition values
Calories: 389 kcal | Carbohydrates: 41 g | Protein: 12 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.3 mg | Sugar: 2 g