Romige Bleekselderijstamppot met Paprika en Pepersteaks
Romige stamppot van bleekselderij en paprika, geserveerd met sappige pepersteaks en rijke jus – een heerlijke combinatie voor een stevige maaltijd.
Ingrediënten
- 1 zak aardappelen kruimig kokend à 1 kg
- 1 struik bleekselderij in boogjes gesneden
- Rode paprika in kleine blokjes
- 2½ eetlepels plantaardige olie voor bakken en braden
- 1 zakje vleesjus met uitjes let op glutenvrije opties indien nodig
- 4 pepersteaks
- Versgemalen peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
- Kook de aardappelen in een pan met weinig water en een snufje zout gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze gaar zijn.
- Maak de bleekselderij schoon, verwijder de taaie draden en snijd de stengels in boogjes.
- Kook de bleekselderij in een aparte pan met zout water gedurende ongeveer 5 minuten, tot ze beetgaar zijn.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de pepersteaks aan beide zijden goudbruin en net gaar volgens jouw voorkeur.
- Giet de aardappelen af en laat ze even uitdampen.
- Stamp de aardappelen fijn en meng ze met de gekookte bleekselderij en de blokjes rode paprika.
- Voeg indien nodig een beetje van het kookwater toe om de stamppot smeuïg te maken.
- Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
- Haal de pepersteaks uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
- Bereid de jus door het bakvet in de pan te combineren met water en het jusmixpoeder, volgens de instructies op de verpakking.
- Serveer de romige bleekselderijstamppot met de pepersteaks en de warme jus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse salade of gebakken groenten voor een gezonde toevoeging.
Wijnadvies:
Een medium-bodied rode wijn zoals Merlot past goed bij de rijke smaken van de pepersteaks en de romige stamppot.
Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 58 g | Protein: 35 g | Vet: 22 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
