Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook de aardappelblokjes in een pan met gezouten water ongeveer acht minuten tot ze net gaar zijn.

Voeg de laatste drie minuten de broccoliroosjes toe.

Giet het geheel af, laat goed uitlekken in een vergiet en verdeel het daarna over een ingevette taartvorm.

Bak de spekreepjes in een droge koekenpan goudbruin en krokant.

Voeg de ui en olijfolie toe en bak dit nog twee tot drie minuten tot de ui licht kleurt.

Haal de pan van het vuur.

Klop de eieren los in een kom en voeg de slagroom, het spek-uimengsel, de helft van de kaas, zout en peper toe.

Schenk dit mengsel over de aardappel en broccoli in de taartvorm en verdeel de rest van de kaas over de bovenkant.

Plaats de taart in het midden van de oven en bak in 30 tot 40 minuten goudbruin en stevig.

Laat even rusten voor het aansnijden, zodat de vulling goed kan zetten.