Romige Broccoli-Spruitjespuree met Krokante Spekjes
Een smeuïge broccoli-spruitjespuree met krokante spekjes, perfect als bijgerecht voor een stevige maaltijd.
Equipment
- Kleine kookpan
- Tefalpan
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 500 g broccoli
- 500 g spruitjes
- 1 dl melk
- 1 dl room
- Klontje boter
- 1 plak breydelspek 1 cm dik per persoon
- Peper
- Zout
- Nootmuskaat
Instructies
- Reinig en schil de aardappelen.
- Halveer de spruitjes en verdeel de broccoli in kleine roosjes.
- Kook de aardappelen, spruitjes en broccoli apart in licht gezouten water tot ze gaar zijn.
- Verwarm de melk, room en boter in een pan tot het goed gemengd en warm is.
- Pureer de broccoli en spruitjes tot een gladde massa in een blender.
- Stamp de aardappelen fijn tot puree en voeg het melk-roommengsel toe.
- Meng de broccoli- en spruitjespuree door de aardappelpuree.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Snijd het breydelspek in blokjes van 1 cm en bak deze in een tefalpan tot ze krokant en goudbruin zijn.
- Meng de spekjes door de puree en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Combineer met een stevige Belgische bierstijl zoals een Tripel, of kies voor een droge witte wijn zoals Pinot Blanc.
Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 12 g | Fat: 14 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 3 g