Romige Curry Mosselen
Romige curry mosselen combineren de zilte smaak van verse mosselen met een zachte, kruidige saus. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een gezellige maaltijd.
Equipment
- Voorverwarmde schaal
Ingrediënten
- 3 kg mosselen
- 400 gram room
- 1 eetlepel grofgehakte verse of ingelegde peperkorrels
- 1 eetlepel Kerriepoeder Madras
- 125 gram ui
- 40 gram roomboter
- ¼ liter droge witte wijn
Instructies
- Doe de room en de peperkorrels in een steelpannetje en laat het geheel wat inkoken op laag vuur.
- Schil de uien en snipper ze fijn.
- Fruit ze in de hete roomboter in een grote pan.
- Blus de uien af met de witte wijn.
- Voeg de mosselen toe en kook ze in de gesloten pan tot de schelpen openstaan, dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Schep de mosselen met een schuimspaan uit het kooknat en leg ze in een grote voorverwarmde schaal.
- Roer de kerrie-room door het mosselnat, verwarm het nog even en giet het over de mosselen.
Notes & Wine Advice
- Serveer de mosselen direct en geniet van de romige curry smaak.
- Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij dit gerecht.
- Deze romige curry mosselen zijn een heerlijke variatie op de traditionele mosselgerechten. De kruidige curry smaak gecombineerd met de romige textuur van de saus maakt dit gerecht een echte traktatie voor de smaakpapillen. Serveer met vers knapperig brood om de saus mee op te dippen.
Serveeradvies
Serveer de romige curry mosselen direct uit een grote schaal, zodat iedereen zelf kan opscheppen. Zet er vers knapperig brood naast om de romige saus op te dippen. Voeg eventueel wat fijngehakte peterselie toe als frisse garnering. Een groene salade met een lichte vinaigrette past er goed bij en zorgt voor een frisse tegenhanger van de rijke saus.Nutrition values
Calorieën: 500 kcal | Koolhydraten: 15 g | Eiwitten: 25 g | Vet: 35 g | Verzadigd vet: 5 g | Natrium: 2 mg | Vezels: 0.3 g | Suikers: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
