Snijd de bosui in dunne ringetjes.
Verhit een beetje olie in een soeppan.
Voeg de bosui toe en bak enkele minuten.
Pers de knoflook erbovenuit en bak nog een minuutje mee.
Voeg de bevroren doperwten en de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat op zacht vuur ongeveer 10 minuten doorkoken.
Pureer de soep en zet de pan weer op het vuur.
Roer de room erdoor.
Breng op smaak met zout & peper.
Schenk de soep in kleine kommetjes.
Garneer met een blaadje munt.