Romige Erwtensoep met Gerookte Paling

Verhit in een soeppan de olijfolie en fruit de bosuitjes samen met de helft van de dille gedurende 1 minuut.

Voeg de tuinerwten (3 eetlepels apart houden) toe en bak ze kort mee.

Schenk de kippenbouillon erbij en laat de erwten in 3-4 minuten zachtjes gaarkoken.

Pureer de soep met een staafmixer tot een glad mengsel.

Voeg de minikrieltjes toe aan de soep en kook deze in 5-6 minuten zachtjes gaar.

Roer de resterende tuinerwten en de roomkaas door de soep en laat de kaas smelten.

Roer de stukjes gerookte paling en de rest van de dille door de soep en verwarm het geheel kort.

Breng de soep op smaak met zout en peper.

Verdeel de soep over de borden.