Romige Farfalle met Doperwten en Grana Padano

4 personen

Equipment

Kook de farfalle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg na 5 minuten koken de doperwten toe en kook ze samen met de farfalle gaar.
Schaaf de Grana Padano kaas met een fijne schaaf of rasp in flinters.
Giet de farfalle met doperwten af in een vergiet en vang wat van het kookvocht op.
Roer de slagroom door de farfalle en doperwten en warm het geheel nog even door.
Voeg eventueel een klein scheutje kookvocht toe als de pasta te droog wordt.
Schep de helft van de kaas door de pasta.
Verdeel de pasta over vier diepe borden, maal er royaal zwarte peper boven en strooi de rest van de kaas eroverheen.

Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Vermentino vormt een mooie combinatie met de romige pasta en de zoute kaas.

Koolhydraten: 70 g | Eiwitten: 650 gr | Vet: 30 g | Protein: 20 g | Sugar: 2 g