Romige Garnalentartaartjes met Champignons
Deze romige garnalentartaartjes met champignons zijn perfect als verfijnd voorgerecht of tussengerecht. De rijke vulling en knapperige korst zorgen voor een heerlijke smaakbeleving!
Ingredients
- 4 plakjes diepvriesbladerdeeg
- 1 eetlepel boter
- 2 sjalotten fijngehakt
- 200 gram champignons in vieren
- 1 dl visfond
- 3 eieren
- 1 dl slagroom
- 400 gram garnalen
- Peper en zout naar smaak
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte dille
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol de ontdooide plakjes bladerdeeg dun uit en bekleed de taartvormpjes ermee.
- Bekleed de deegbodems met bakpapier en steunvulling en bak ze blind gedurende 10 minuten.
- Verhit boter in een koekenpan en fruit de fijngehakte sjalotjes gedurende 5 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak ze nog eens 5 minuten.
- Voeg de visfond toe en laat het geheel iets inkoken.
- Haal van het vuur.
- Klop de eieren los met de slagroom.
- Meng dit door het champignonmengsel.
- Voeg de garnalen, peper, zout, de helft van de peterselie en dille toe.
- Verdeel het mengsel over de voorgebakken taartjes.
- Bak de taartjes 20-30 minuten in de oven op 220°C, tot het eimengsel gestold is.
- Haal de taartjes uit de vorm en bestrooi ze voor het opdienen met de resterende peterselie en dille.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de garnalentartaartjes warm met een frisse salade van veldsla en komkommer.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay past perfect bij de delicate smaken van dit gerecht.
Nutrition values
Koolhydraten: 25 g | Eiwitten: 450 gr | Vet: 28 g | Protein: 30 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 3 g