Schil de stronk en alle steeltjes van de broccoli en snijd ze in kleine stukjes.

Breng een pan met een niet al te ruime hoeveelheid water en wat zout aan de kook.

Kook de broccoli steeltjes gedurende ongeveer 10 minuten.

Voeg vervolgens de kleine stronkjes broccoli toe en kook nog ongeveer 5 minuten, tot alles gaar is.

Giet het meeste water af en voeg de in blokjes gesneden gorgonzola kaas, een flinke klont roomboter en een royale scheut kookroom toe.

Pureer het geheel met een pureerstaaf tot een gladde massa.

Voeg eventueel nog wat kookroom toe om een mooie romige consistentie te verkrijgen.

Breng de broccolipuree op smaak met peper en eventueel een beetje zout.