Pel de uien en knoflook en schil de gember.
Pureer de uien, knoflook en gember in de keukenmachine tot een gladde pasta.
Bestrijk de garnalen met een beetje currypasta.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok en bak de garnalen al omscheppend circa 2 minuten.
Haal de garnalen uit de wok en zet apart.
Verhit de rest van de olie in de wok.
Voeg de resterende currypasta en kardemom toe en roer goed door.
Voeg de uienpasta toe en fruit dit circa 5 minuten op laag vuur.
Roer de zure room en kokosmelk erdoor en laat het geheel circa 5 minuten zachtjes pruttelen tot een dikke saus ontstaat.
Voeg de garnalen toe en warm nog circa 2 minuten mee.
Breng op smaak met zout.
Serveer direct met rijst en eventueel een frisse mango- of tomatensalade.