Go Back
–+ servings
Hyperrealistische foodfoto van romige kipcurry met paksoi en woknoedels in een diepe keramieken kom op een rustieke houten tafel. De curry heeft een rijke goudgele saus met malse stukjes kip en glanzende noedels, aangevuld met heldergroene paksoi en gegarneerd met rode chili en verse koriander. Naast de kom liggen houten eetstokjes, kleine schaaltjes met specerijen en een linnen doek. Warm natuurlijk licht benadrukt de romige saus en geeft een sfeervolle premium food magazine uitstraling.

Romige Kipcurry met Paksoi en Woknoedels

Couverts4 personen
Preparation 10 minutes
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 grote ui gesnipperd
  • 80 g korma currypasta
  • 400 g kipfilet in blokjes gesneden
  • 248 g woknoedels
  • 2 struiken paksoi
  • 5 eetlepels olie

Instructions

  • Verhit 3 eetlepels olie in een wok en fruit de gesnipperde ui met de korma currypasta tot het geurig wordt.
  • Voeg de blokjes kip toe en bak ze op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg na 5 minuten 200 ml water toe en stoof de kip op matig vuur in 10 minuten gaar, waarbij je de blokjes regelmatig omschept.
  • Kook de woknoedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Breek de bladeren van de paksoi los van de stronk en snijd ze in grove stukken.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en roerbak de paksoi op hoog vuur in 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Serveer de gekookte woknoedels in vier diepe borden, met daarop de romige kipcurry en de gebakken paksoi ernaast.

Notes & Wine Advice

Lekker met een flinke schep volle kokosmelk voor een nog romiger gerecht.

Voor vegetariërs:

Vervang de kip door tofu of vegetarische roerbakblokjes.

Wijnadvies:

Een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling past goed bij dit gerecht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Curry's / Hoofdgerechten / Kip / Wok kip recepten
Cuisine; Indiase keuken