Snijd de knolselderij in plakken, schil ze en snijd ze vervolgens in blokjes.
Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
Kook de knolselderij en aardappels in een pan met een bodempje water en zout afgedekt in 20 minuten zachtjes gaar.
Halveer de plakken ham.
Verhit olie in een grote koekenpan en bak de ham aan beide kanten krokant.
Houd de ham warm op laag vuur.
Giet de knolselderij en aardappels af.
Verwarm de bouillon.
Stamp de knolselderij en aardappels fijn met de bouillon, zuivelspread en Dijonnaise (of mosterd en mayonaise).
Schep de fijngeknipte peterselie erdoor.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de stamppot over twee borden en serveer met de warme ham.