Verhit 2 eetlepels olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook glazig.
Voeg de blokjes knolselderij toe en bak ze 5 minuten zachtjes.
Schenk de kippenbouillon erbij, breng aan de kook en laat de knolselderij in 10-15 minuten zachtjes gaarkoken.
Verhit in een wok 1 eetlepel olie en bak de baconrepen knapperig.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bak in het bakvet van de bacon de spitskool in 3-4 minuten beetgaar.
Breng op smaak met zout en peper.
Pureer de knolselderij in de bouillon met een staafmixer tot een gladde, lichtgebonden soep.
Voeg de bleekselderij en tijm toe en laat de soep nog 2-3 minuten op laag vuur koken.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Verdeel de soep over vier wijde kommen en schep de gebakken spitskool in het midden.
Verdeel de baconrepen over de soep.