Verhit in een soeppan de helft van de zonnebloemolie en fruit hierin de gesnipperde ui goudbruin.
Roer de blokjes knolselderij erdoor en bak ze 5 minuten mee.
Voeg de kookroom en kippenbouillon toe aan de pan en laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken.
Verhit ondertussen in een koekenpan de resterende zonnebloemolie en bak hierin de paddestoelen op hoog vuur gedurende 5 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de soep over vier kommen en leg de gebakken paddestoelen erin.
Strooi de fijngeknipte selderij over de soep als garnering.